Granieczny to jeden z największych talentów wyszkolonych w jastrzębskiej Akademii Talentów. We wrześniu 2020 roku zadebiutował w rozgrywkach Ligi Mistrzów, w spotkaniu turnieju kwalifikacyjnego z holenderskim Draismą Dynamo Apeldoorn, a w listopadzie tego samego roku, w wyjazdowym meczu z Treflem Gdańsk, zaliczył debiut w rodzimych rozgrywkach. Jako 15-latek został najmłodszym debiutantem w historii PlusLigi.

W sezonie 2021/2022 zgłoszony był do rozgrywek PlusLigi oraz Ligi Mistrzów, jednak na co dzień trenował z Akademią Jastrzębskiego Węgla, dołączając do pierwszego zespołu jedynie w sytuacjach awaryjnych, w przypadku urazów lub chorób zawodników seniorskiej drużyny. Rok później podpisał kontrakt z JSW Jastrzębskim Węglem, zdobywając w sezonie 2022/2023 Mistrzostwo Polski, Superpuchar Polski oraz srebrny medal Ligi Mistrzów.

Po mistrzowskim sezonie, w poszukiwaniu większej liczby szans na grę w podstawowym składzie, Maksymilian przeniósł się do KGHM Cuprum Lubin. Rozgrywki sezonu 2024/2025 spędził w Gorzowie Wielkopolskim, gdzie po fuzji klubu z Lubina bronił barw Cuprum Stilon Gorzów. Sezon 2025/2026 rozegrał ponownie w JSW Jastrzębskim Węglu - jako podstawowy libero zespołu zbierał bardzo dobre recenzje za swoją grę w lidze.

W 2025 roku zadebiutował także w seniorskiej reprezentacji Polski prowadzonej przez trenera Nikolę Grbicia, z którą sięgnął po triumf w Lidze Narodów oraz brązowy medal Mistrzostw Świata.

Radości z zakontraktowania Maksymiliana Graniecznego nie kryje Wojciech Winnik, prezes zarządu Ślepska Malow Suwałki.

- Maksymilian to bez wątpienia jeden z największych talentów polskiej siatkówki ostatnich lat. Jego droga, od debiutu w PlusLidze jako piętnastolatek, przez mistrzostwo Polski i medale Ligi Mistrzów, aż po sukcesy w seniorskiej reprezentacji pokazuje, że mamy do czynienia z zawodnikiem absolutnie wyjątkowym, który mimo młodego wieku zdążył już zgromadzić dorobek, o jakim wielu siatkarzy może tylko marzyć. Tym większą dumą i satysfakcją napawa nas fakt, że do kontynuowania kariery wybrał właśnie Ślepsk Malow Suwałki. To dla całego klubu ogromne wyróżnienie i jasny sygnał, że jesteśmy miejscem, w którym najzdolniejsi gracze chcą się rozwijać i sięgać po kolejne cele.

I dodaje: - Cieszymy się, że zawodnik o takim potencjale i z tak imponującym dorobkiem zwiąże swoją przyszłość z naszymi barwami. Wierzymy, że jego doświadczenie z najwyższego poziomu, zarówno klubowego, jak i reprezentacyjnego, będzie ogromną wartością dla całej drużyny, a kibice w Suwałkach szybko pokochają jego pełen zaangażowania, nieustępliwy styl gry w obronie. Jesteśmy głęboko przekonani, że Maksymilian w niedalekiej przyszłości będzie numerem 1 na pozycji libero w reprezentacji Polski, swoją wartość udowodnił już w meczach kadry prowadzonej przez trenera Nikolę Grbicia, sięgając z nią po triumf w Lidze Narodów i brązowy medal Mistrzostw Świata. Przed nami sezon pełen wyzwań, ale i wielkich nadziei. Witamy Maksymiliana w naszej siatkarskiej rodzinie, życzymy powodzenia w nadchodzącej edycji Ligi Narodów i wierzymy, że wspólnie zapiszemy w historii klubu wiele pięknych kart - dodaje Winnik.